三杯豆腐

豆腐營養成分高，烹飪方式多變化，且物美價廉、取材容易，不分男女老幼皆受歡迎；豆腐是一優質食品，其營養成分既易被人體吸收，保健養生效益也大。 
用三杯的料理方式來煮豆腐，醬香四溢，口齒留香呢。

食材

板豆腐(或臭豆腐)一份

薑少許

蒜頭6顆

辣椒少許

麻油一大匙

醬油適量

味霖或糖少許

九層塔適量

1豆腐切成大小正方數塊，薑切片、蒜頭去薄模、辣椒切斜片。

2鍋熱油熱豆腐煎成金黃色而且有點膨脹，撈起備用。

3麻油小火炒薑、蒜頭逼出味道再放作法2的豆腐，加辣椒、醬油、味霖或糖、適量水拌炒後上蓋燜至湯汁快乾，放九層塔拌勻即可盛盤。亦可用臭豆腐。